KLASIČNA BUČNA JUHA
Jesenski dnevi kar kličejo po toplih, kremastih juhah, ki nas pogrejejo in napolnijo z energijo. Med vsemi je bučna juha...
Zelenjava tu zraste iz doma pridelanih sadik. Zaliva jo voda iz lastnega zajetja. Posebej skrbno jo gojijo tudi zato, ker jo vzgajajo – zase!
Vidmarjeva kmetija je znana po fižolu češnjevcu, Silvo pa na svojih poljih za Sito Ulo prideluje buče hokaido, ki imajo zaradi skrbne pridelave še posebej poln okus.
Polde Miš je prvi sadovnjak zasadil leta 2004. V njem rastejo jabolka za odličen eko jabolčni kis. Poleg sadja na kmetiji gojijo tudi šparglje in konopljo.
Pri Smukovih že več kot 30 let vsak dan pobirajo sveže šampinjone, gojene le za slovenski trg. Vrtičkarje navdušujejo s kompostom - edino odpadno surovino iz njihove dejavnosti.
Zavod povezuje več ponudnikov in jamči za kakovost njihovih pridelkov. Povezuje tudi nabiralce divje rastočih rastlin, kot so jurčki iz slovenskih gozdov.
Iz tradicionalnega mlina na kamne prihajajo ekološke moke in bio ajdova kaša. V mlinu meljejo lastna ekološko pridelana žita.
Na ekološki zeliščni kmetiji Tatjane Buzeti na Goričkem Sita Ula najde izbrana sveža in sušena zelišča. Več kot 40 različnih vrst jih raste v nekdanjem sadovnjaku.
Kozjanska kmetija, ki je bila kot prva v Sloveniji registrirana za zeliščarstvo, z ročno setvijo, obdelavo, spravilom in sušenjem skrbi za ponudbo zelišč, med katerimi je tudi eko majaron.
Kmetija, vključena v lokalno Pot dobrot, goji odlično zelenjavo na pragu Ljubljane - v kraju s stoletno kmetijsko tradicijo. V Savljah raste tudi špinača za juhe Site Ule.
S kmetije, ki zaposluje invalide in ljudi iz ranljivih skupin, na ekološki način pridelujejo poljščine, sadje, zelenjavo in zelišča, kot je peteršilj s srčno zgodbo Korenike.
V najsevernejših solinah Mediterana sol še vedno pridelujejo ročno. Tradicionalna pridelava na območju krajinskega parka vključuje pridelavo nejodirane soli brez vseh dodatkov.
V fermentacijo zaljubljena ekipa razvija lastne umami omake s slovensko ekološko sojo in praženo pšenico. Ustrezno starane omake so fermentirane naravno – brez aditivov.
