Liofilizacija je poseben postopek sušenja hrane, pri katerem hrano najprej globoko zamrznemo, nato pa pod nizkim tlakom odstranimo vodo. Voda iz ledu preide neposredno v paro – brez tekoče faze. Zato jed ohrani obliko, barvo, okus, hkrati pa postane lahka in obstojna za dolgo časa. Ko ji vrnemo vodo, pridobi prvotno obliko.
Postopek, ki ga je v začetku 20. stoletja razvil Jacques-Arsène d’Arsonval, je med 2. svetovno vojno omogočil shranjevanje življenjsko pomembnih zdravil brez hlajenja. V šestdesetih letih ga je NASA uporabila za pripravo hrane za astronavte. Od tam je tehnologija hitro našla pot v živilsko industrijo. Danes je vse bolj priljubljena, ker v primerjavi z mnogimi drugimi metodami bolje ohranja koristne snovi v živilih.
Juhe Sita Ula liofiliziramo z napravo, ustvarjeno v Sloveniji. Zato, ker podpiramo lokalno znanje in dosežke in zato, ker smo za vrhunske juhe izbrali preverjeno vrhunsko tehnologijo. Liofilizator izbranega slovenskega proizvajalca je priljubljen na mednarodnih trgih zaradi učinkovitega delovanja in manjše porabe energije. Z natančnim nadzorom temperature in tlaka zagotavlja enakomerno in zanesljivo sušenje hrane.
