Ko smo preizkušali različne recepte za kar se da naravne in domače goste zelenjavne juhe, smo v kuhinjo Site Ule večkrat povabili prijatelje, partnerje, ljudi, ki imajo radi dobro hrano in se spoznajo na te reči.

Med obiskovalci, ki so nas navdihovali, je bila tudi Tereza Poljanič, ki jo poznamo po kuharskih knjigah, televizijski oddaji Zdravo, Tereza! in spletni strani Tereza’s Choice.

Tereza je certificirana wholefoods kuharica, ki je svoje znanje izpopolnjevala v tujini, nato pa svojo filozofijo prenesla v številne projekte doma. Njena kuhinja temelji na rastlinski in polnovredni prehrani, a vedno poudarja, da hrana ni ideologija – hrana je življenje. Zanjo mora biti polnovredna, sezonska, naravna – in pripravljena tako, da jo jemo z veseljem. Sama o sebi rada pove:

»Sem oseba, ki jé. In rada jem preprosto, zdravo in z užitkom.«

Ko smo v naši kuhinji skupaj s Terezo pripravljali zelenjavo, segali po loncih in kuhalnicah, smo ugotovili, da nas druži podobna predstava o hrani: naj bo zdravo in zabavno, naravno in enostavno. Strinjale smo se tudi, da je skrivnost dobre hrane v preprostosti in iskrenih sestavinah, ki ne potrebujejo kompliciranja. 

Za nas je bilo sodelovanje s Terezo še en dokaz, da Sita Ula stoji na pravih temeljih: bistvo naših juh sta domačnost in tisto lepo počutje ob kuhanju, ki si ga je z liofilizirano juho mogoče pričarati že v nekaj minutah.