Kako diši jesen? Tako kot diši druženje bližnjih ljudi ob polni mizi. Začnimo z liofilizirano gobovo juho z ajdovo kašo, ki jo pripravlja in priporoča Sita Ula, nadaljujmo z bučo, polnjeno z zelenjavo, ki jo spremlja kostanjev pire. Zaključimo s pečenimi jabolki. 

Predjed: Liofilizirana gobova juha z ajdovo kašo 

Juho pripravimo po navodilih z embalaže. Saj veste: le vročo dodajmo in 3 minute počakajmo. Postrezimo jo v lepih skodelicah. Dodajmo ji hrustljave kocke popečenega ajdovega kruha. 

Glavna jed: Polnjena jesenska buča

Izberimo lepo muškatno bučo. To bo naša okusna posoda za v pečici pripravljeno glavno jed. Bučo izdolbimo in jo napolnimo z gobami, zelenjavo, čičeriko in drugimi sestavinami po lastnem izboru. Začinimo po okusu. Bučo pokrijmo (z odrezanim zgornjim delom ali z aluminijasto folijo) in postavimo v pečico na cca 200 stopinj Celzija. Buča bo gotova po uri ali uri in pol – odvisno od velikosti buče. Načeloma velja, da je buča (in njena vsebina) gotova, ko so robovi buče rahlo zapečeni in ko lahko v bučo brez težav zapičimo vilice. 

Priloga: Kostanjev pire

Za prilogo k pečeni buči in zelenjavi iz nje ponudimo kostanjev pire. Kostanj skuhamo, olupimo in spasiramo. Del ga prihranimo za desert. Glavnino kostanja, ki bo priloga k buči, obogatimo z rastlinskim mlekom in ščepcem soli. 

Sladica: Pečena jabolka s kostanjevo kremo

Jabolka izdolbemo, pokapljamo z limoninim sokom, posujemo s cimetom in napolnimo s kostanjevim pirejem, ki smo ga sladkali in mu dodali malo rastlinske smetane. Ko iz pečice vzamemo bučo kot glavno jed, vanjo za pol ure potisnemo še jabolka.